Peso ideal

La lectura del estudio Campbell es reveladora. Es recomendable para todo el mundo. El tiempo invertido en su lectura le será devuelto con creces.

Además de su aporte en metales pesados, las carnes y los productos animales también aportan otros elementos poco saludables.

Confusión sobre la nutrición

Comprender las bases de la nutrición y no perderse en el intento no es fácil. Reina tal confusión que es difícil aclararse. Una persona que posee un doctorado afirma algunas cosas, pero después surge otra persona, que también cuenta con un doctorado, diciendo lo contrario. ¡¿Cómo no perderse entre tanta contradicción ?! Hace falta mucha perspicacia y sentido común para diferenciar lo que es verdad de lo que no.

Las proteínas

Al contrario de lo que mucha gente piensa, las proteínas vegetales ofrecen un mejor aporte nutricional que las animales. Las proteínas vegetales pueden aportar todo el abanico de aminoácidos necesario para nuestro metabolismo si incorporamos diferentes vegetales, escogidos adecuadamente, en una misma comida. Al consumir legumbres y cereales el mismo día (especialmente en la misma comida), las proteínas contenidas en ambos tipos de alimentos se complementan y ofrecen una calidad nutricional excepcional. Además, los productos a base de soja también suponen una alternativa excelente porque la soja contiene proteínas muy equilibradas.

Si bien las proteínas son vitales para la salud, deben consumirse con moderación. El aporte calórico no debe contener más del 10% de proteínas. Por encima de este umbral, los riesgos de cáncer y otras enfermedades degenerativas aumentan de forma exponencial.

El gluten

Preste siempre atención al gluten, que es tóxico a corto o largo plazo en función de la persona, y que se encuentra en grandes cantidades en los trigos de hoy en día, muy modificados. La lista de consecuencias de esta proteína sobre la salud es muy larga. No es competencia de esta página exponer todos sus inconvenientes, pero le invitamos a informarse correctamente al respecto.

La caseína

Dentro de las proteínas nocivas, encontramos también la caseína, concentrada en gran cantidad en las leches de origen animal, en especial en la leche de vaca, ya que más del 80% de las proteínas de esta leche están en la caseína. Al igual que el gluten, la caseína va acompañada de algunas enfermedades (cáncer).

Trigo, carne y productos lácteos

El trigo, la carne y los lácteos son productos muy subvencionados por la Política Agrícola Común (PAC), porque originalmente se trataba de permitir que el máximo número de personas tuviera acceso a alimento suficiente. Desgraciadamente, esta opción no es la mejor. El coste es la salud y la vida de millones de personas.

¿Qué hay que comer?

Siga una alimentación basada esencialmente en productos de origen vegetal, ampliando los tipos y variedades de los productos que consume para aumentar la variedad y la calidad nutricional de su dieta.

Escoja, si es posible, productos con la etiqueta "bio".

Una alimentación rica en productos vegetales y pobre (o nula) en productos de origen animal mejora sensiblemente la salud y la esperanza de vida.

Consejos alimentarios para una buena salud

• Beba suficiente agua todos los días (aproximadamente 1,5 litros).
• Reduzca mucho el consumo de carne y productos de origen animal.
• Si no puede evitar comer productos de origen animal, evite los que provienen de la ganadería intensiva (su calidad nutricional es muy pobre).
• Reduzca mucho el consumo de gluten y de caseína.
• Coma muchas frutas y verduras, aproveche todas las variedades y opciones disponibles.
• Evite cocinar a altas temperaturas (>140°) para evitar las glicotoxinas.
• Sonría, ríase a carcajadas siempre que pueda.
• Y aprenda a apreciar los placeres más sencillos de la vida.

Vivir mucho tiempo está bien, ¡con buena salud es mejor!

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